В этом году 16 апреля празднуем Пасху.
Приготовьте к этому празднику быстрый и вкусный кулич Краффин.
Два года подряд пеку на Пасху такие куличи. Получаются на отлично!
Берём:
+ Тёплое молоко 200 мл.
+ Сахар 1 ст л
+ Дрожжи сухие 7 гр. (если живые то 21 гр.)
+ Мука 1 ст. л.
Для теста:
+ Яйцо 1, + 2 желтка.
+ Сахар 100 гр.
+ Соль в щепотке
+ Масло сливочное 80 гр.
+ Мука 450 гр.
Для начинки:
+ Масло сливочное 60 гр.
+ Изюм 100 г + цукаты 30-40 гр. (по вкусу).
Сначало приготовим опару:
Соединяем тёплое молоко + сахар + дрожжи + мука.
Перемешать, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 10-15 мин.
Для теста:
Яйцо и желтки взбить с сахаром и солью до увеличения и пышности. Продолжаем взбивать и добавлять растопленное сливочное масло. Заливаем опару, перемешиваем и постепенно добавляем просеянную муку. Замешиваем эластичное тесто. Накрываем пищевой пленкой, оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа.
Готовое тесто делим на две одинаковые части. Раскатываем в прямоугольник. Смазываем сливочным маслом (растопленным или комнатной температуры) и добавляем изюм с цукатами.
Скручиваем в рулет. Прищипываем края. Разрезаем, с одного края не дорезая до конца. И скручиваем как показано на видео. Перекладываем крафин в форму, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте на 30-40 мин.
А уже после этого выпекаем при t*190 – 35-40 мин.
ВАЖНО ориентируйтесь на свою духовку, они все разные.